| Temps de Préparation | 45 minutes |
| Temps d'Attente | 5 semaines |
| Portions |
décilitres
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Ingrédients
- 40 brins Aspérule odorante Avec fleurs
- 100 gr sucre blanc
- 1 ltr Alcool 45%
- 1 ltr Bocal Le bocal correspond au volume souhaité.
Ingrédients
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Instructions
Aspérule
- Aller en forêt, cueillir l'aspérule en début de floraison. Lla fleur doit être belle et la feuille encore verte.
Macération
- Attacher les brins ensemble. En laissant un ou deux brins plus longs que les autres, le couvercle poussera le bouquet dans l'alcool.
- Verser le sucre dans le bocal.
- Glisser le bouquet, fleurs en bas, dans le bocal.
- Remplir le bocal avec l'alcool. Veiller à ce qu'il soit bien plein pour diminuer le plus possible le volume d'air au contact avec l'aspérule.
- Stocker le bocal à l’abri de la lumière pendant 5 semaines. Secouer de temps à autre pour dissoudre complètement le sucre.
Embouteillage
- Sortir le bouquet.
- Filtrer en utilisant un filtre à café.
- Embouteiller.