Le maitrank est un apéritif traditionnel de la région d'Arlon (Arelerland) en Belgique; il utilise comme base du vin de Moselle luxembourgeoise - souvent un rivaner.
En variation à ce traditionnel maitrank de l'Arelerland , vu que je suis souvent en Meuse, j'utilise parfois un gris de Meuse comme vin. J'appelle alors cet apéro : l'aspérole.
Ingrédients
Pour macérer
Le jour de la mise en bouteilles
|
|
Instructions
Aspérule
- Aller en forêt et cueillir l'aspérule odorante avant qu'elle ne soit en fleur.
Macération
- Nettoyer les oranges et les découper en quartiers.
- Peser le sucre
- Compter les batons de canelle et les brins d'aspérule.
- Verser le vin dans une jarre puis y placer les autres ingrédients. Remuer
- Laisser macérer au frais pendant 2 jours.
Embouteillage
- Retirer et séparer les ingrédients. Vous pourrez congeler les rondelles d'orange pour utilisation comme glaçon.
- Presser l'aspérule pour en tirer tout le liquide et le reverser dans le mélange
- Filtrer finement
- Ajouter les alcools
- Mettre en bouteille
- Bouchonner
