Couscous

Bouillon

Plonger la viande dans de l’eau froide, la porter à ébullition. Lorsqu’elle boue, enlever l’écume avec un chinois.

3 heures avant le repas, plonger les légume, saler et épices (ras el hanout jaune)

  • 6 carottes,
  • 4 tomates,
  • 2 oignons
  • 3 poivrons

1 heure avant le repas, plonger les autres légumes

  • 3 navets,
  • 1 courgette,
  • 400 gr de pois chiches.

Agneau

  • 1 épaule d’agneau (1.3 kg / 5p.)
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • ail
  • margarine

Placer dans un plat au four à 180°C, ventilé

Semoule

La laver, enlever l’amidon et la laisser sécher 1 heure.

La travailler avec de l’huile.

Faire bouillir de l’eau dans la couscoussière puis mettre la graine 10 minutes.

Puis la travailler avec du beurre, du sel et de l’eau.

Goutter et juger…


LeChi Je me suis décidé à suivre la réforme orthographique... il est vrai qu'elle a déjà au moins 25 ans. J'espère ne pas mélanger les deux.
Voici une liste des mots concernés